Kokki tai kokki
Kokit ja kokit valmistavat ruokaa ravintoloissa ja muissa ruokailupaikoissa. Keittiömestari valvoo muita kulinaarisia työntekijöitä ja valvoo keittiön ja usein koko laitoksen toimintaa. Häntä voidaan kutsua myös johtajaksi kokin tai keittiömestarin kokkeiksi. Kokki, joka työskentelee kokin tai kokki kokki valvonnassa voidaan kutsua avustaja tai linja kokki. Vaihtoehtoisesti hänellä voi olla työtehtävä, joka viittaa tehtäviinsä, esimerkiksi paistetta, grilliä tai valmisruokaa.
Työllisyyskatsaukset
Kokit ja kokki kokit järjestivät noin 127 500 työpaikkaa vuonna 2015. Kokkeja järjestettiin noin 2,29 miljoonaa työpaikkaa. Useimmat ihmiset, jotka työskentelevät näissä kulinaarisissa uralla, työskentelevät ravintoloissa tai muissa ravintoloissa. Terveydenhuollon laitokset ja koulut työllistävät myös kokkeja ja jotkut jopa työskentelevät yksityisissä kotitalouksissa.
Työpaikat ovat yleensä kokopäiväisiä, ja ne sisältävät työajan, jonka aikana ihmiset menevät syömään - päivällä, iltaisin, viikonloppuisin ja juhlapäivinä. Niillä, joilla on suurempi vastuu, esimerkiksi johtajat kokit, voivat toimia 12 tunnin päivinä.
Työskentely näissä ammateissa on erittäin nopeaa ja voi olla stressaavaa. Se sisältää myös pysyvän pitkiä aikoja, jotka voivat olla fyysisesti raskaita. Vammat ovat yleisiä ja niissä on yleensä paloja, palovammoja, liukastumia ja putoamisia.
Opetusvaatimukset
Kokemattomat kokit ja kokit voivat osallistua lukion tai ammatillisten koulujen ohjelmiin. Jotta päällikkö kokki tai kokki, pitäisi suorittaa muodollinen koulutusohjelma.
Kulinaristiikan koulutusohjelmia tarjoavat kulinaariset taidekoulut, kahden tai neljän vuoden korkeakoulut ja asevoimat . Kulinaarinen opiskelija tavallisesti harjoittelee harjoittelua tai harjoittelua harjoittelun aikana saadakseen käytännön kokemuksen.
Miksi sinun tarvitsee tietää koulutusvaatimuksista?
Muut vaatimukset
Kokki saa sertifikaatin, joka osoittaa työnantajalle, että hän on saavuttanut tietyn tason. American Culinary Federation on yksi organisaatio, joka tarjoaa tämän tunnisteen. Sertifioinnin, luokkahuoneen ja käytännön koulutuksen lisäksi tarvitaan myös tiettyjä pehmeitä taitoja tai henkilökohtaisia ominaisuuksia, jotka onnistuvat tällä alalla. Kokkeilijoilla on yleensä oltava fyysinen kestävyys, manuaalinen kätevyys ja hyvä makuaistin tuntu. Heidän on kyettävä toimimaan tiimin jäsenenä. Keittiömestareiden ja pääkokkien on oltava luovuutta kehittää reseptejä. Heidän on oltava vahvoja johtajia ja heillä on erinomaiset viestintä- ja ajankäytön taidot.
Edistymismahdollisuudet
Kokit voivat kokemuksen ja täydennyskoulutuksen kautta olla kokopisteitä tai kokkeja.
Miksi sinun tarvitsee tietää edistymisestä?
Työpaikka Outlook
Yhdysvaltojen työvoimatoimiston ennusteiden mukaan kokopisteiden ja pääkokkien työllistymisen odotetaan kasvavan hitaammin kuin kaikkien ammattikuntien keskiarvo vuoteen 2022 mennessä. Line-kokkeja ja muita, jotka eivät ole valvontatehtävissä, ovat paremmat mahdollisuudet löytää työpaikkoja, koska työllisyyden kasvun odotetaan olevan yhtä nopeaa kuin kaikkien ammattien keskimääräinen keskiarvo samana ajanjaksona.
Miksi sinun täytyy tietää Job Outlookista?
tulot
Tulot vaihtelevat riippuen siitä, missä ja minkälaisessa laitoksessa yksi toimii. Keittiömestarin ja pääkokkien keskimääräinen vuosipalkka oli 41 500 dollaria ja keskimaksullinen tuntipalkka oli 19,95 dollaria vuonna 2013 (US). Muut kokit ansaitsivat keskimääräisen vuotuisen palkan 21 720 dollaria ja keskimääräinen tuntipalkka 10,44 dollaria samana vuonna.
Käytä Salary Wizard -palkintoa Salary.com -sivustossa saadaksesi selville, kuinka paljon kokkeja, päkekuruja ja kokkeja ansaitsee tällä hetkellä kaupungissa.
Päivä kokin tai Cookin elämässä:
Nämä ovat joitain tyypillisiä työtehtäviä, jotka on otettu Indeed.com-sivustolta löytyneiltä internet-mainoksilta:
Kokki / pää kokki
- Hallitse kaikkia keittiötoimintojen osa-alueita, mukaan lukien valikkosuunnittelu, henkilöstö, ajoitus, koulutus ja siirto.
- Luo teeman valikoita, ideoita jääveistosta, korteista, juhlia ja erikoistapahtumista.
- Varmistetaan liittovaltion, valtion, paikallisten ja yritysten terveyttä, turvallisuutta ja puhtaanapitoa koskevien standardien noudattaminen; työskennellä puhtaana ja siististi, varmistaen, että kaikki keittiön työntekijät ylläpitävät aina saniteetti- ja ravitsemuskäytäntöjä.
- Luo aterioita, jotka ovat maukkaita, visuaalisesti houkuttelevia ja täyttävät ravitsemusterapeutin asettamat ravitsemukselliset vaatimukset.
- Budjetin ylläpitäminen kaikilla rahoitusaloilla: elintarvikkeet, työvoima, käyttökustannukset.
kokki
- Apua aterioiden valmisteluun ja esittelyyn.
- Punnitaan, mitataan ja sekoitetaan ainesosia reseptin tai henkilökohtaisen harkinnan mukaan käyttäen erilaisia keittiövälineitä ja laitteita.
- Käsittele erityisiä ruokavaliovaihtoehtoja ja työskentele vieraiden kanssa, jotka tarvitsevat erityispyyntöjä ruokavalion vuoksi.
- Pidä puhtaus, puhtaanapito ja järjestäytyneiden työskentelyalueiden järjestäminen.
- Valmistele vähintään viisi tilausta samanaikaisesti tilauksen mukaan.
Katso myös Short Order Cook: Urainfo
Lähteet: Bureau of Labor Statistics , Yhdysvaltain työministeriö , Occupational Outlook käsikirja , 2014-2015 Edition, kokit ja pääkokit , Internetissä osoitteessa http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ kokit ja kokit-cooks.htm ja kokit Internetissä osoitteessa http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (vieraili 27. maaliskuuta 2015).
Työ- ja koulutushallinto, Yhdysvaltain työministeriö, O * NET Online , kokit ja kokkikokit , Internetissä osoitteessa http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 ja Cooks, Restaurant , Internetissä osoitteessa http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (vieraili 27. maaliskuuta 2015).