Luettelo keisarin taitoista jatkuu, Cover Letters, ja haastatteluja
Kokkien on kehitettävä erilaisia taitoja, jotka vaihtelevat vaikeista taitoista, jotka liittyvät ruoanvalmistukseen pehmeisiin taitoihin, jotka liittyvät tiimin työskentelyyn ja joskus johtoon.
Alla on luettelo kymmenen tärkeimmän taidon osaamisesta kokkiun sekä pidempi luettelo muista taidoista, joita työnantajat pyrkivät hakemaan kokopisteitä.
Tämän taitoluettelon käyttäminen
Voit käyttää näitä taitoluetteloita koko työnhakuprosessin ajan. Ensinnäkin, voit käyttää näitä taito-sanoja teidän jatkaa . Työnhistorian kuvauksessa saatat haluta käyttää joitain näistä avainsanoista.
Toiseksi, voit käyttää niitä omassa lähetyskirjeessäsi . Kirjeessäsi voit mainita yksi tai kaksi näistä taidoista ja antaa erityinen esimerkki ajasta, jolloin osoitit näitä taitoja töissä.
Lopuksi voit käyttää näitä taitojasi haastattelussa . Varmista, että sinulla on ainakin yksi esimerkki ajankohtana, jossa olet osoittanut, että kukin tässä luetelluista huipputaidoista.
Tietenkin jokainen työ vaatii erilaisia taitoja ja kokemuksia, joten varmista, että luet työnkuvaa huolellisesti ja keskity työnantajan luettamiin taitoihin.
Tarkastele myös ravintolan taitoja , palvelimen taitoja , työn ja taitojen mukaan lueteltuja taitoja . Muista valmistautua haastatteluunne menemällä yli tyypillisesti haastattelukysymykset kokkeja varten .
Top Chef taidot
Silmää yksityiskohdille
Ruoanvalmistus on tiede, joten kokin on oltava tarkka. Jokaisen ainesosan ja mittauksen on oltava tarkka.
Kokkien on oltava tarkkoja myös muilla tavoin: onko elintarvikkeiden tilaaminen tai kuinka kauan kypsyvät tiettyjä tuotteita, kokin pitää tarkkailla yksityiskohdat.
Business Sense
Hyvä kokki on myös hyvä liikemies. Hänen pitäisi aina ajatella, miten herkullista ruokaa tehdään samalla kustannustehokkaaksi.
Puhtaus
Kokit tarvitsevat tietää keittiön saniteettitilan pitämisen. Tämä on erittäin tärkeää ravintolassa, jossa epäterveelliset olosuhteet voivat vaikuttaa ruoan laatuun ja voivat jopa pakottaa ravintolan sulkeutumaan.
Luovuus
Elintarviketeollisuudessa työskentely vaatii luovuutta. Keittiömestareiden on oltava avoimia sisällyttämään uudet ruokatuotteet valikkoihin ja parantamaan vanhempia reseptejä. Luovuus ja mielikuvitus vie asiakkaat palaamaan ravintolaan.
Kulinaristinen osaaminen
Tärkeimmät kova taito kokit tarve on kyky kokata sekä tietoa keittiöstä. Tämä laaja taito sisältää erilaisia pieniä taitoja, mukaan lukien veitsen taidot ja makuistaidot. Kokin on kyettävä kypsymään tarkasti ja tehokkaasti. Heidän on myös oltava taitavia tunnistamaan makuja ja arvioimaan mausteiden tasapainoa.
Nopeatempoinen päätöksenteko
Kokin pitäisi pystyä tekemään päätöksiä nopeasti ja tehokkaasti.
Keittiö on nopeatempoinen ympäristö, ja kokin on tehtävä useita päätöksiä kerralla.
motivoiva
Hyvä keittiömestari motivoi keittiössä työskenteleviä. Hänen pitäisi pystyä pitämään kaikki työskentelevät nopeasti ja tehokkaasti.
moniajo
Keittiössä kokki tekee aina useita tehtäviä kerralla. Hän saattaa joutua käsittelemään henkilöstöasiat samalla kun hän työskentelee myös useilla aterian elementeillä. Kokin on kyettävä suorittamaan kaikki nämä tehtävät samanaikaisesti ja tehokkaasti.
organisaatio
Keittiön kokkeja on järjestettävä hyvin. Usein heidän on työskenneltävä erilaisissa tehtävissä kerralla, ja heidän täytyy tehdä niin pitämällä keittiö järjestyksessä. Heidän on luotava järjestys ja rakenne keittiössä, jotta ympäristö ei ole kaoottinen.
Joukkuepelaaja
Kokki on osa tiimiä, ja sen täytyy pystyä toimimaan hyvin muiden kanssa.
Hänen ei pidä ainoastaan työskennellä keittiön keittiön kanssa, mutta hänen on myös pystyttävä toimimaan tehokkaasti henkilöstön ja johdon kanssa.
Kokin taitoluettelo
A - G
- Hallinnolliset tehtävät
- Silmää yksityiskohdille
- Leivonta
- Leivontatekniikat
- banketti
- budjetointi
- Business Acumen
- Business Sense
- Ateriapalvelu
- Puhtaus
- Sitoutuminen laatuun
- viestintä
- Tietokone
- käsitteet
- johdonmukaisuus
- Ruoanlaitto
- Valvontatyön kustannukset
- Kustannusten hallinta
- Kustannusten vähennys
- Luovuus
- Kulinaristinen osaaminen
- Asiakaspalvelu
- Demonstrate Techniques
- Nopeatempoinen päätöksenteko
- Ensiapu
- Joustavuus
- Ruoanvalmistus
- Ruoan hinnoittelu
- Elintarviketurvallisuus
- Elintarvikelainsäädäntö
- Ruoka Tiede
- Ruokapalvelujen hallinta
- Grillaus
H - M
- Kahvapaine
- Lämmönsäätö
- Terveys ja turvallisuus
- vuokraamalla
- Hotellin keittiö
- Hygienia
- Ainesosan valinta
- aloite
- Ihmissuhde
- Varastonhallinta
- Inventaation kierto
- Keittiöhallinta
- Keittiön turvallisuus
- Keittiötyökalut
- Veitsenohjaus
- Veitsen leikkaukset
- Veitsi taitoja
- johto
- Paikallisia ruokia
- johto
- Mitat
- valikot
- Valikkosuunnittelu
- motivoiva
- moniajo
N - S
- Ravitsemus
- Tilaaminen
- toiminnot
- organisaatio
- järjestäminen
- Intohimo
- Leivonnainen
- Suunnittelu
- Portion Control
- Valmistellaan erilaisia ruokia
- tarkkuus
- esittely
- Tuotevalikoima
- Ongelmanratkaisu
- reseptit
- Ravintola
- Turvallinen elintarvikkeiden käsittely
- turvallisuus
- Terveyskäytännöt
- viemäröinti
- mauste
- Huumorintaju
- palvelu
- Lähdeaineet
- valvonta
T - Z
- Team Building
- Joukkuepelaaja
- ryhmätyö
- Tekniikat
- Lämpötilan säätö
- Aika tehokas
- koulutus
- Hyvin valittu palate