Valmistautuminen perusteellisesti saa sinut valmiiksi vastaamaan näistä yleisimmistä haastattelukysymyksistä kokkareille luottavaisesti.
Kokkihaastattelukysymykset
Miksi päätit tulla kokin? Minkälaisia muita aseellisia asemia olet aiemmin pitänyt?
Menitko kulinaarisiin kouluihin? Mitkä valtakirjat ansaitsitte kulinaaristen opintojen kautta?
Mitä pidit parhaiten koulutuskokemuksesta? Mitä pidit vähiten?
Missä ja miten olet koulutettu?
Mikä on hallintatyyli? Minkä hallintatyylin haluat ohjaajasi mielestäsi?
Kuinka moni työntekijä ilmoittaa sinulle? Mitkä tasot ovat työntekijöitä, jotka ovat suorat raporttisi?
Oletko joukkueen pelaaja? Kuvailkaa tavallista roolia tiimiin keskittyvässä työympäristössä? Oletteko helposti johtava rooli?
Onko sinulla huumorintaju?
Kerro minulle vaikeasta tilanteesta ja siitä, miten käsittelet sitä?
Kuvaile kodin ja talon etupuolen välisten toimintojen välistä suhdetta.
Kerro kokemuksistasi työntekijöiden ja työvoiman hallinnasta. Kuvaile viimeksi kun joudut kurinalaiseen alaisuuteen.
Pystytkö työskentelemään joustavalla työajalla?
Onko kokki, jota ihailet eniten? Kuka ja miksi?
Mikä on suosikki ruokasi? Kuinka monta erilaista ruokaa pystyt tuottamaan?
Mikä on sinun suosikki keittiömestari?
Mikä on suosikki viini?
Kerro minulle viinin tuntemuksesta.
Kerro minulle viinin ja ruoan yhdistämisestä.
Mitä suuntauksia huomaat viinin ja ruoan yhdistämisestä?
Mikä on esimerkki kevätvalikosta, jonka valmistaisit minulle?
Jos sinua pyydettiin vähentämään rasvaa ja natriumia valikossa, mitä pidät makuisena lautasen laadussa?
Mitä teet nykyisten uusien suuntausten säilyttämiseksi? Kuvaile kaksi tai kolme mielenkiintoisinta alan kehitystä.
Miten testaat ainesosien laatua?
Kuvaile tietosi elintarvikkeiden turvallisuudesta.
Kuinka osallistuit teidän laitoksesi juomakomponenttiin?
Miten osallistuit valikkokehitykseen ja yleissuunnitteluun?
Milloin olet onnellisin työssä?
Jos sinulle kerrottiin, että ruoan hinta on korkea, mitkä viisi asiaa tarkastelisit ensin?
Mikä on ravintoliesi keskimääräinen vuotuinen liikevaihto?
Kuinka paljon olet mukana yrityksen taloudellisessa näkökulmassa?
Kerro minulle budjetointi-, osto- ja varastokokemuksestasi.
Haastattelun taustatutkimus
Sinun tulisi varmistaa, että olet perehtynyt ravintolan ruokiin ja ruokalistoihin sekä niin paljon liiketoimintamalliaan ja historiaansa kuin voitte selvittää. Jos sinulla on kontakteja ravintolassa, napauta heitä mahdollisten sisäpiirintiedotteiden avulla, jotta saat parhaan vaikutelman haastattelun aikana.
Mitä enemmän sinä tiedät, miten liiketoimintaa hoidetaan, sitä paremmin voit räätälöidä vastauksesi näyttämään, miten parannat valikkoasi ja kannattavuutta. Varmista, että sinulla on myös joitain kysymyksiä, jotka pyydä haastattelijaa osoittamaan heille syvällistä tietämystään ja kiinnostusta asemaan.
Ravintola- ja elintarvikepalvelut
Monilla kertaa, kuten kokin, sinun vastuullasi on paljon muutakin kuin keittiön valvonta ravintolassa. Sinulla saattaa olla talon etupuolen hallinta ja olla vastuussa vuokraajien , baarimestarien , kokkien ja muiden työntekijöiden vuokraamisesta.
Haastattelussa keittiömestarin kannattaa olla valmis keskustelemaan myös yleisistä ravintola- ja ruokapalveluista , varsinkin kun ne liittyvät ruokailupaikan tehokas toimintaan.
Lisää haastatteluja
Työnvälityskysymysten lisäksi sinua pyydetään myös yleisempiä kysymyksiä työhistorian, koulutuksen, vahvuuksien, heikkouksien, saavutusten, tavoitteiden ja suunnitelmien suhteen.
Tässä on luettelo yleisimmistä haastattelukysymyksistä ja esimerkkejä vastauksista. Jos etsit kokkiaseman, joka sisältää johtotehtäviä tai johtotason tehtäviä, saatat joutua kuvaamaan johtamisvalmiuksia, valvontakokemustasi ja asiantuntemusta taloudellisissa ja ravintolakustannuksissa.
Lisää haastatteluista: Kuinka valmistautua haastatteluun Mitä pitää haastatella Top 10 Job Interview Vinkkejä Yhteisten haastatteluongelmien välttämiseksi