Ja jotkut ravintolat vuokraavat hyvin monenlaisia paikkoja, erittäin koulutetuista kokit ja hallinnollinen henkilökunta.
Voit käyttää tällaista luetteloa saadaksesi tietää, minkälaisia työpaikkoja tietyssä teollisuudessa on ja mitä vaihtoehtoja työntekijänä voi olla. Ja koska sama asema voi kulkea eri yritysten eri osastoilla, voit myös käyttää luetteloa nähdäksesi, onko vaihtoehtoisia otsikoita sijaintisi kannalta, jota haluat ehkä mieluummin käyttää. Oletteko mieluummin tarjoilija / tarjoilija tai palvelin? Jos sinulla on vahva mielipide, ota yhteyttä johtajaan - voit saada työnimesi nimeksi.
Ravintolan työpaikkojen tyypit
Ravintolan tyyppi vaikuttaa siihen, mitä työpaikkoja on tarjolla. Suuri pikaruokaa tai rento ruokailupyyntö tarjoaisi hallinnollisia, henkilöstöresursseja, hallintaa ja markkinointitapoja, kun taas pienessä kahvilassa tai hienokauppalaitoksessa nämä tehtävät ovat todennäköisimmin pääjohtaja, haltija tai jopa kokki.
Yleensä ravintolatoiminta on jaettu taloon ja taloon. Suurissa ketjuissa on yleensä myös yrityspaikka, jossa ylempi hallinto ja hallinto tapahtuvat.
Back-of-the-House työpaikat
Tehdasasut ovat niitä, jotka liittyvät ruoanvalmistukseen ja astianpesukoneeseen.
Pienillä ravintoloilla voi olla vain yksi kokki tai kokki. Suuremmissa paikoissa voi olla koko ruoanvalmistelujoukkue, mukaan lukien kokit, kuten kokki, sous-kokki, valmisruoanvalmistaja, linjatekki ja leipuri sekä keittiönpäällikkö, joka vastaa koulutuksesta, varastosta ja muista valvontatehtävistä ja hallinnollisista tehtävistä.
Ketjun ravintolatoiminnassa päällikön vastuulla on sekä talon edessä että takana, mutta tällä roolilla ei yleensä ole suoraa vastaavuutta omissa ravintoloissaan.
Työpaikat etukäteen
Talon edessä ovat ne, jotka käsittelevät suoraan yleisöä. Näihin nimikkeisiin voi kuulua isäntä tai emäntä (tai maître d ', enemmän arvokkaita ravintoloita), palvelin (tai tarjoilija / tarjoilija ), busser (tai busboy / busgirl tai back waiter), juoksija ja baarimikko . Jotkut ravintolat ovat erikoistuneita rooleja: viinivalikoiman neuvonantaja on sommelier, ja juuston valintapäällikkö, joka opastaa ruokaa ja valvoo asianmukaista varastointia, on maître d 'byage.
Pikaruokaravintoloissa on kassareita ja ajettajat . Ravintolan koosta ja monimutkaisuudesta riippuen voi olla ylimääräisiä tuki- tai johtotehtäviä, kuten shift-päällikkö, lattiapäällikkö tai pöytäkapseleita.
Kaikkien näiden tehtävien vastuualueet voivat vaihdella ravintolasta riippuen yrityksen rakenteen mukaan.
Hallintatyöt
Alueellisissa tai kansallisissa ravintolaketjuissa on ulkopuolinen yritystoimisto, joka hoitaa ylimmän johdon ja siihen liittyvän tukihenkilöstön, mukaan lukien hallinnolliset avustajat, toimistohenkilöt, tietotekniikan asiantuntijat ja siivoojien miehistön jäsenet. Usein on olemassa erillinen hallinnollinen, viestintä, henkilöstö, tutkimus ja kehittäminen sekä markkinointiosastot. Nämä kannat ovat samanlaisia kuin minkä tahansa suuryrityksen, missä tahansa teollisuudessa, toimipaikassa.
Yritystoimisto vastaa sellaisista asioista, jotka liittyvät koko yrityksen tai koko yrityksen alueellisiin jakautumiin, kuten markkinointistrategian määrittäminen, yrityksen brändin määrittely ja yrityspolitiikan kehittäminen ja täytäntöönpano.
Luettelo työpaikoista
- Apprentice Bartender
- Aluejohtaja
- Assistant Chef
- Apulaispäällikkö
- Assistant Kitchen Manager
- Liittyvä Creative Director
- Leipuri
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- barista
- Bar Manager
- Baarimikko
- Tuotepäällikkö
- Bussihenkilö
- kassanhoitaja
- Casual Restaurant Manager
- Kokki
- Chef Manager
- Kahvinkeittohuoneen avustaja
- Viestintäpäällikkö
- kokki
- Kulinaaripalvelujen ohjaaja
- Kulinaarinen harjoittelija
- Jälkiruoan viimeistelijä
- Digitaalinen markkinointipäällikkö
- Ruokailupäällikkö
- Henkilöstöjohtaja
- Astianpesukone
- Aluepäällikkö
- Espresso-juomakone
- Executive Chef
- Expeditor
- Kentän rekrytointipäällikkö
- Fine dining -ravintolan päällikkö
- Ruoka juoksija
- Front Manager
- Grill Cook
- Hibachin kokki
- isäntä
- Henkilöstöpäällikkö
- Inventaarioanalyytikko
- Keittiöpäällikkö
- Keittiöntekijä
- Lead Cook
- Linjakokki
- Johtaja, tutkimus ja kehittäminen
- Kansallinen koulutuspäällikkö
- Toiminnan analyytikko
- Pantry Worker
- Valmista Cook
- Tuotepäällikkö
- Alueellinen tuotekehityspäällikkö
- Alueellisten laitosten päällikkö
- Aluejohtaja
- Alueellisen toiminnan asiantuntija
- Ravintolapäällikkö
- Ravintolapäällikkö
- server
- Työvuoron johtaja
- Sous Chef
- Stuertti